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Ne pas confondre intolérances et allergies alimentaires !
Les allergologues ont longtemps ignoré la différence entre les deux. Maintenant, on sait que sur 10 cas classés allergies, 8 sont en fait des intolérances alimentaires. Quelle est donc la différence ? – La réaction allergique est immédiate, quelquefois violente, pouvant aller jusqu’au choc anaphylactique. Elle concerne essentiellement les muqueuses (rhino-pharynx, gastro-intestinales, respiratoires, oculaires, et la…
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