Le lupin : Trésor protéinique condamné.
29 novembre 2015
Une vieille connaissance. Dans l’Europe du Moyen âge, les lupins blancs, jaunes et pileux étaient toujours cultivés pour l’alimentation et comme engrais vert. Cette tradition survit encore en Italie, au Portugal et en Afrique du Nord où les graines de lupin blanc sont toujours consommées en apéritif. Et pourquoi en apéritif ? Parce qu’ils se sont